Ẩm thực vốn là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ở mỗi quốc gia. Khi nhắc tới Trung Quốc, thực khách luôn nhớ tới ẩm thực Tứ Xuyên - một trong 4 trường phái ẩm thực nổi tiếng tại quốc gia này.

Vốn nổi tiếng với hương vị cay tê, ẩm thực Tứ Xuyên được ví von như một bức tranh đa sắc, trong đó, các món ăn được biến tấu linh hoạt phong phú. Rất nhiều món ngon nổi tiếng xuất thân từ trường phái ẩm thực này, trong đó, có những món độc lạ, khiến thực khách tò mò. Một trong số đó có thể kể tới món 'mỳ thạch buồn'.

Những sợi thạch dài trong suốt được bào từ tảng thạch lớn

Độc đáo từ tên gọi, mỳ thạch buồn (Shang xin liang fen) vốn là món ăn làm từ mỳ thạch trong suốt. Đây là món ăn đường phố rất phổ biến ở Tứ Xuyên, khiến thực khách nhất định phải thử khi ghé thăm.

Thạch mỳ được làm từ tinh bột đậu xanh với nước nóng. Sau khi để qua đêm, những tảng thạch dày được hình thành. Người đầu bếp sẽ dùng dụng cụ chuyên biệt để bào từng mảng, tạo thành những sợi thạch trong suốt mướt mát.

Mỳ thạch buồn có thứ nước sốt cay tê rất đặc trưng

Theo cách lý giải của người dân địa phương, gọi là 'mỳ thạch buồn' bởi sau khi thưởng thức hết đĩa mỳ, những nỗi buồn cùng phiền muộn sẽ tan biến hết sau khi nếm vị cay nồng đến chảy nước mắt.

Mỳ thạch được dọn ra đĩa, phủ lên trên là thứ nước sốt cay tùy theo cách chế biến riêng của từng nhà hàng. Tiếp đó, đĩa mỳ được phủ một lớp tỏi, rau mùi, gia vị, dưa chua truyền thống và cuối cùng là sa tế, ớt tươi. Khi thưởng thức, thực khách chỉ việc trộn đều mọi nguyên liệu lên nhau.

Cũng như nhiều món ngon Tứ Xuyên khác, mỳ thạch buồn có thể khiến bất cứ ai dù giỏi ăn cay cũng phải 'tuôn lệ' bởi vị cay tê đặc trưng. Qua đó, mọi cảm xúc vốn bị dồn nén sẽ được giải tỏa.

Sài Gòn mưa nhớ món ếch kho tộ bố nấu

 Ếch bắt ngoài đồng về, bố chế biến đủ món, nhưng chị em tôi vẫn thích nhất món ếch kho tộ bố làm.  

Hani Abaza là biên đạo múa tài năng đến từ Canada, từng gắn bó với làng giải trí Việt trong nhiều show truyền hình như So You Think You Can Dance và các show diễn của Mỹ Tâm, Khánh Thi…

Biên đạo chính Hani Abaza

“Bà Nà Hills là cả một thế giới”

- Tuy không phải là “người lạ” trong giới nghệ thuật Việt Nam, nhưng trước lời mời làm biên đạo cho một show diễn có thể nói là “chưa từng có trước đây” như Vũ hội Ánh dương, anh có đắn đo suy nghĩ nhiều không?

Sáng tạo ra một thứ gì mới luôn tốn rất nhiều thời gian. Vũ hội Ánh dương giống như một đứa con tinh thần chung của tôi và đạo diễn Phạm Hoàng Nam. Bạn phải suy nghĩ về thời gian bạn sẽ bỏ ra, chất lượng mà bạn muốn cho thế giới thấy. Tôi nhận lời chủ yếu vì Phạm Hoàng Nam và Sun Group - họ đều là những người rất giỏi mà bạn sẽ muốn hợp tác khi đến Việt Nam.

Tôi đã làm rất nhiều chương trình TV, các MV ca nhạc, các liveshow nhưng đây là một thử thách hoàn toàn khác biệt bởi Bà Nà Hills là cả một thế giới. Tạo ra một thế giới chẳng bao giờ dễ cả. Nó là một thử thách lớn, đòi hỏi nhiều tâm trí và công sức hơn.

- Anh có cảm thấy áp lực khi tham gia show diễn này không?

Biên đạo Hani

Có chứ. Bởi tôi muốn làm hài lòng Sun Group, tôi muốn làm hài lòng Sun World, tôi muốn làm hài lòng chính mình và quan trọng hơn, tôi muốn làm hài lòng khán giả Việt Nam.

Tôi đã làm việc ở Việt Nam 7 năm, đã nhận được những yêu mến nồng hậu từ bạn bè và khán giả, bởi vậy nếu có thể đáp lại tình cảm đó, đem đến cho khán giả Việt Nam những điều mới mẻ, tôi sẽ rất hạnh phúc. Tôi cũng giỏi làm việc dưới áp lực và lúc nào cũng sẵn sàng cho các thử thách.

- Đâu là những khó khăn và thuận lợi của một nghệ sỹ quốc tế làm đạo diễn một show nghệ thuật tại Việt Nam?

Tôi từng làm việc ở nhiều nước khác nhau như Canada, Ai Cập, Dubai hay Nam Phi. Dàn diễn viên của Bà Nà Hills cũng vô cùng đa dạng và thuộc nhiều nền văn hóa khác nhau, từ khắp nơi trên thế giới. Tôi cảm thấy mình như đang ở nhà, có thể dễ dàng nói chuyện với người Ukraine, Cuba, Brazil, Mỹ, Nga. Thế giới là nhà tôi, nên tôi nghĩ đó chính là thuận lợi đầu tiên.

Thuận lợi nữa là tôi có một ekip tuyệt vời: đạo diễn Phạm Hoàng Nam là cấp trên siêu đẳng, và những thành viên khác từ Canada, Bulgaria, Việt Nam… tạo nên một ekip quốc tế. Tôi không thể làm được bất cứ thứ gì nếu thiếu họ.

Tôi cũng hiểu về văn hóa Việt Nam. Nhiều năm làm So You Think You Can Dance, tôi học được khán giả Việt Nam thích xem gì, biết họ muốn có cảm nhận như thế nào. Điều này rất quan trọng cho việc sáng tạo của tôi.

Các nghệ sỹ, diễn viên tập luyện chuẩn bị cho show nghệ thuật.

Còn “khó khăn”? Tôi sẽ không gọi đó là khó khăn. Tôi nghĩ về chúng như những thử thách nhiều hơn. Chúng tôi tạo ra tất cả những thứ mới: âm nhạc mới, phục trang mới, show diễn mới, diện mạo mới, khái niệm mới. Thật là một thách thức lớn để tìm được đúng hướng, nhưng tất cả những gì chúng tôi có thể làm là bắt đầu, dần trở nên tốt hơn và tốt hơn nữa.

Khát vọng thay đổi diện mạo Bà Nà

- Vũ hội Ánh Dương ấp ủ khát vọng thay đổi diện mạo Bà Nà, định hướng cho mọi bước đi nghệ thuật của khu du lịch trong tương lai. Là một biên đạo và đạo diễn, anh đặt mục tiêu gì cho show diễn này và cho chính bản thân mình?

Điều quan trọng nhất là cần phải hiểu rằng chúng ta làm ra một thứ mới không phải bởi vì những gì trong quá khứ không hiệu quả. Chúng ta nâng cấp quá khứ. Chúng ta nghĩ ra những ý tưởng mới, cách thức mới cho các show nghệ thuật tại Bà Nà. Cá nhân tôi muốn tạo ra một thế giới mới để mời mọc khán giả bước vào khám phá. Họ đến với thế giới của chúng tôi chứ không phải chúng tôi biểu diễn trong thế giới của họ. Tôi nghĩ điều này sẽ tạo ra một sự khác biệt lớn ở trạng thái, cảm xúc, không khí của khu du lịch. Đó là những thứ mà chúng ta có thể thực sự làm rung động ai đó. Đó cũng là nơi phép thuật có thể xảy ra đầy bất ngờ.

- Và anh đã chuẩn bị riêng cho mình những gì trước khi bắt tay vào xây dựng “thế giới mới” đó tại Bà Nà?

Tôi có một bí mật. Ngay khi nhận lời mời tham gia show Vũ hội Ánh dương, tôi đã đến Bà Nà Hills một mình, rất nhiều lần và cho tới tận bây giờ, như một du khách, để cảm nhận cái cách mọi người cảm về Bà Nà, hoặc đôi khi chỉ đơn giản là để ngồi ngắm nhìn cảnh vật, mọi người xung quanh, suy nghĩ mơ mộng. Và tôi nhận ra rằng, bất kể chương trình nghệ thuật cũ mới như thế nào, nơi đây cũng thật kỳ diệu. Tất cả mọi người đều rất hạnh phúc khi họ ở đó.

Vì vậy, tôi không muốn thay đổi điều này. Tôi muốn nâng cấp nó, muốn đảm bảo rằng mọi người sẽ vẫn hạnh phúc ở đây theo một cách hào hứng và nhiều bất ngờ hơn.

- Theo đánh giá của anh, show nghệ thuật Vũ Hội Ánh Dương sẽ đem lại những hiệu ứng như thế nào khi nó chính thức ra mắt khán giả?

Đây là bước đầu tiên để tạo ra một thứ gì đó mới, nguyên bản và tuyệt vời. Tuy nhiên, bạn không thể thay đổi mọi thứ sau một đêm. Tôi nghĩ điều quan trọng nhất là Sun World có thể đồng hành với chương trình nghệ thuật này và tiếp tục đặt nó trong những tổ hợp giải trí khác của họ như một ý tưởng, một câu chuyện xuyên suốt. Bởi lẽ, muốn vươn lên đẳng cấp quốc tế thì chúng ta cần phải tìm được một tiếng nói độc đáo theo cách quốc tế. Và đó là điều tôi muốn mang đến cho Sun World. Tôi cũng hi vọng thành công của chương trình này có thể truyền cảm hứng như một làn sóng mới.

- Xin cảm ơn anh!

PV

Đây không phải là đầu tiên, doanh nhân Nguyễn Văn Tưởng - Chủ tịch Công ty Trầm Hương Khánh Hòa dành tặng cây trầm hương quý hiếm để đấu giá gây quỹ Tài năng trẻ này. Cách đây chưa lâu, hai cây trầm  cao hơn 2m của công ty Trầm Hương Khánh Hòa trở thành vật phẩm đấu giá chính trong đêm Gala trao giải Tiền Phong Golf Championship 2018, nhằm gây quỹ hoạt động cho Quỹ Hỗ trợ Tài năng trẻ Việt Nam.

Doanh nhân Nguyễn Văn Tưởng (bìa trái) tặng cây trầm hương quý hiếm để đấu giá gây Quỹ Hỗ trợ Tài năng trẻ Việt Nam.

Ông Nguyễn Văn Tưởng  chia sẻ: “30 năm qua công ty Trầm Hương Khánh Hoà có vinh dự được tham gia nhiều sự kiện lớn, để đóng góp chút công sức cho xã hội, công cuộc xây dựng đất nước. Gần đây nhất, chúng tôi đã góp mặt tại APEC 2017 được tổ chức tại Đà Nẵng cũng như giải Tiền Phong Golf Championship 2018. Tôi hy vọng trầm hương sản phẩm cao quý vào lại bậc nhất của nước ta - là tinh túy trời đất hàng trăm năm mới kiến tạo khi được đấu giá gây quỹ sẽ giúp ích cho sự phát triển của các tài năng trẻ - vốn được coi là nguyên khí quốc gia”.

Doanh nhân Nguyễn Văn Tưởng đồng hành cùng các Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2018.

Trước khi trở thành doanh nhân thành đạt - người góp công phục hưng trầm hương ở Việt Nam, ông Nguyễn Văn Tưởng trải qua nhiều gian nan vất vả, nhưng bằng ý chí, nghị lực, khát vọng vươn lên tự học hỏi , hoàn thiện mình để xây dưng sự nghiệp, ông Nguyễn Văn Tưởng thấu hiểu giá trị và trân quý trí tuệ, tài năng, đặc biệt của những người trẻ.

Doanh nhân Nguyễn Văn Tưởng đồng hành cùng các Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2018.

Doanh nhân Nguyễn Văn Tưởng cho rằng cần tôn trọng sự khác biệt của người trẻ và đặt niềm tin vào họ. Những người trẻ không còn “đóng khung” suy nghĩ  và cuộc đời mình  vào một không gian được vạch sẵn. Thế hệ trẻ Việt Nam phải trở thành những công dân toàn cầu, được học hành bài bản, có thể làm việc bất cứ nơi nào trên thế giới, nhưng thấm nhuần lịch sử, văn hóa dân tộc, hiểu biết về các dân tộc và đối tác trên toàn cầu và luôn được hun đúc bởi lòng yêu nước.

Doanh nhân Nguyễn Văn Tưởng tâm sự: “Trí tuệ nhân tạo đang làm thay đổi thế giới. Việt Nam đang rất cần những người tài năng và đức độ để thích nghi và phát triển cùng xu hướng này. Nhiều người Việt Nam tài đức muốn về phục vụ tổ quốc nhưng có nhiều rào cản cần có sự hỗ trợ của doanh nhân trong nước. Tôi và công ty Trầm hương Khánh Hòa đang tham gia tích cực làm việc này” .

Minh Hạnh